Brotbacken - Teil 2

So muss der Teig aussehen: Ich hatte noch etwas Weizenmehl hinzugegeben.

Jetzt stelle ich diesen Brotteig 30 min auf den Backherd, der mit 150° beheizt wird.

Nun kann ich das Brot ausformen:

50-60 min auf der "Gare" ruhen lassen.

Jetzt Backen: 5 min bei 250°, 55 min bei 200°. Man kann auch 25 min bei 200°, dann 175° und den Rest dann wieder 200°.

Ich habe Wassertöpfchen im Ofen. Vorsicht beim Öffnen - es tritt heißer Dampf aus!